五島つみれ黒のあっさりトマト煮
五島つみれ黒のあっさりトマト煮
黒つみれをスープ煮、つみれのだしトマト風味が溶け合う味わいメニュー
材料（2人分）
- 黒つみれ 10ヶ
- アスパラ 2〜3本 下ゆで
- スナップエンドウ 4房 下ゆで
- 菜の花 2本程度 下ゆで
- オリーブオイル 少々
- 水 300㏄
- スープの素 少々
- トマト缶 100g（1/4缶）
- 玉ねぎ 1/6ヶ うす切り
- プチトマト 4ヶ 半分に切る
- 自然塩・胡椒 少々
調理方法
- キャベツ、アスパラ、スナップエンドウ、菜の花は下茹でしておく。
- 鍋にオイルを熱し、玉ねぎをさっと炒め、つぶした缶詰のトマト、水、スープの素、プチトマトを加えて10分程度弱火で煮込む。
- 黒つみれを加え、温め、自然塩、胡椒で味を整え、下ゆでした春野菜と一緒に盛り付ける
