五島つみれ白の野菜あんかけ
五島つみれ白の野菜あんかけ
ふんわり白つみれと野菜たっぷりのあんでつくる簡単ヘルシーな一品。
材料（2人分）
- 白つみれ 10～12ヶ
- 赤ピーマン 21/4ヶ
- みじんズッキーニ 1/4本 さいの目
- エリンギ（小）1本 さいの目
- 胡麻油 大さじ1
- 水 200cc
- スープの素 少々
- 自然塩・胡椒 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- 胡麻油 少々
- こごみ 4本 下ゆで
調理方法
- ズッキーニ、エリンギ、赤ピーマンを5ミリ程度のさいの目にカットし、油で軽く炒める。
- スープの素を薄めに溶きいて注ぎ、火が通ったら塩、胡椒で調味、片栗粉でとろみをつけておく。
- 野菜のあんに、スープとともに電子レンジで温めていた白つみれをのせ、こごみをのせ、胡麻油をかける。
