龍眼親子丼
龍眼親子丼
龍眼に甘口の鶏そぼろをたっぷりと、銀あんをとろっとかけてご飯がすすむどんぶりに。
材料（2人分）
- 龍眼 1個
- ごはん 適量
- －鶏そぼろ－
- 鶏ひき肉 200g
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ2
- 水 200cc
- 生姜汁 少々
- －銀あん–
- あごだし 1カップ
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1/4程度
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1
調理方法
- 龍眼は電子レンジであたため、縦1/4にカットしておく。
- 鶏そぼろの材料を鍋に入れ、割り箸を６本くらい束ねて水気がなくなるまで絶えず混ぜながら仕上げる。
- 銀あん だし大さじ２で片栗粉を溶き、残りのだしに調味料を入れ火にかけ、だしで溶いた片栗粉を加える。
- ごはんに龍眼をのせ、鶏そぼろをかけ、銀あんをかける。茹でた青菜を添える。